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何謂『老麵』，在做包子時有何作用？ - mami的魔法廚房

這是自古使用至今使用法，其是前一天做發酵麵食時留一塊發好的生麵糰放著任其自然發酵，第二天拿此再發酵麵糰和溫水攪拌均勻，再加入新材料中攪揉，這樣就 ...

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