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溏心蛋加熱
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他煮了50颗鸡蛋,只为比较两个溏心蛋方法哪个更好 - 澎湃新闻
进一步加热到80-90 °C左右,溏心蛋就成了普通的白煮蛋。下图显示了用舒肥法(Sous Vide)煮鸡蛋时蛋黄和蛋白发生的变化,下表用文字总结了这些变化: ...
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「溏心蛋加熱」
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