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溏心蛋加熱
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雞蛋怎麼吃更有營養?溏心蛋還是全熟蛋? - iFuun
關於煮雞蛋,也出現了兩大派別:有的人喜歡蛋黃沒有凝固的「溏心蛋」;有的人則喜歡蛋黃完全凝固變硬 ... 經過充分加熱,蛋白酶抑制劑被破壞,蛋白質就更容易被消化。
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