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湯種 水合法
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快速手揉水合法+低溫發酵鮮奶油吐司全紀錄by ... - Pripdw
米湯種很多書上提到低溫發酵法,都說麵包會很有香氣,組織會柔密綿軟,時間不必那麼緊迫..我陸陸續續也做過幾次,倒覺得一不小心,會發酵過頭.烤的時候有一種很純樸的 ...
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