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液种、汤种、天然酵种面团？看完这篇教程通通学会

其次，种面团经过长时间发酵，这时淀粉经过漫长时间的水合作用，能吸收更多的水分。而面粉中的麦谷蛋白则会发生氧化反应，生成更多的面筋，也使得面团更加 ...

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