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Pai Bao (Hong Kong Style Sweet Milk Buns) 湯種排包 - EC ...

這個手搓麵糰使用了水合法，麵粉和水(或其他液體材料)會先混合成粗糙的麵糰再休息二十分鐘，麵粉內的酵素會使麵粉中的澱粉質與蛋白質自我分解，澱粉質 ...

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