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湯種 中種 吐 司
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還搞不懂中種、液種、湯種、天然酵種麵糰?看完這篇教程通通 ...
下面假設要製作一個450克的吐司,原料中麵粉為250克,水為150克,酵母為3克。如果你要製作一個70%中種的吐司,那麼中種麵糰需要的麵粉量為250*0.7=175 ...
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