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湯種水合法
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湯種作法 - Linben
湯種 法係將麵粉同水用1:5既比例加熱煮成麵糊放涼後加入麵糰既方法,原理係利用澱粉受熱膨化去增加 ... 湯種加水合法做時,是先將湯種和水合法前一天分開放置,沒錯。
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