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湯種水合法
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水合法/後鹽法 揉麵糰更輕鬆揉出薄膜的方式!
湯種 與中種使用水合法的時候,把所需要的中種或湯種麵糰另外做好,. 剩下的水粉就用水合法去製作麵糰再與中種、湯種去混合~. 最後加上酵母、奶油、鹽巴揉製麵糰,這樣 ...
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