液種. 高筋麵粉170g 水170g 速發酵母0.5g. 本種. 高筋麵粉380g 湯種100g 水130g 糖30g 奶油30g 奶粉30g 鹽4g 速發酵母2g. 湯種. 高筋麵粉50g 水250g.
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