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湯種換算
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還搞不懂中種、液種、湯種、天然酵種麵糰?看完這篇教程通通 ...
所謂直接法,就是直接將包括酵母在內的所有原料混合揉成團,然後進行一次發酵和二次發酵。這種做法的優點在於製作時間短,操作簡單,麵包的麥香味明顯,缺點是麵包抗老化 ...
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