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湯種法做法及簡單換算 - 心意媽媽下廚手記

(乾材料+濕材料)×20%= · 應加入麵糰既湯種份量=麵粉重量×20%(至最多35%) · 250g(麵粉)×20%=50g(湯種) · 已使用的湯種重量÷0.8=湯種原來麵粉重量(1/6)+原來 ...

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