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「古早味」早已成為氾濫之詞，什麼才是真正的台灣味？

世界化的飲食，造就在地口味的改變，家鄉菜特性愈來愈淡，傳統口味變得愈來愈中性。 中式料理中也有許多與世界接軌後產生變化的例子。以湘菜為例，廚神 ...

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