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川菜和湘菜有什么区别？ - 知乎

川菜 ─纸老虎式的辣. 川菜给人的印象就是各种红彤彤油腻腻的，看起来很辣，让人望而生畏，实际上吃起来还好，没有那么的辣，更主要的是麻。 湘菜─扮猪吃老虎式的辣.

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