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游離型還是酯化型？葉黃素怎麼挑？營養師解密 - 蕃新聞

因為游離型葉黃素並不是透過「水解」去除脂肪酸後所得，而是利用脂肪酸會與「強鹼」皂化的特性，在金盞花萃取物中加入氫氧化鉀，與脂肪酸形成「皂角」後 ...

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