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foodpanda - 吃麵長知識，港式料理的撈麵麵條口感為什麼特別 ...

吃麵長知識，港式料理的撈麵麵條口感為什麼特別不一樣呢？ 原來這種細黃麵稱『竹昇麵』，麵師傅坐在竹昇一端，重複用力下壓竹昇另一端下的麵團，壓薄後再切成麵條。

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