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清麴醬臭
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东北大酱和臭大酱是一样的吗 - 百度知道
东北大酱是黄豆煮烂后趁热捣泥做成块发酵。酱块子的表面长霉菌,里面长枯草杆菌。酱块子发好了用盐水做酱醅发酵半年以上。 臭大酱叫清麴酱。清麴酱是 ...
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「清麴醬臭」
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