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氧化勿輕忽 食品氧化的破壞力

氧化壓力是由於活性氧等氧化自由基與體內調節系統失去平衡而導致的。在正常生理狀 ... 儲藏方法或添加物容易造成食品的氧化， ... 抗氧化物是清除自由基的主要物質，.

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