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清酒 酒母
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清酒的特色@ 這是我的部落格 - 隨意窩
酒醪─酒醪的釀造階段分初添、仲添、末添三階段,初添原料約為總米量的 14%,仲添及末添階段再繼續添加。每一階段都需要添加麴,水,與酒母。這也是為了使酒母酸度以及酒精 ...
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