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清酒、味噌與醬油都少不了日本國菌「米麴菌」 - 第1 頁

... 製作清酒的史料，而西元121年東漢許慎的《說文解字》中更提到「麴」的定義，也是最早有具體文字描述「麴」的文獻：「𥶶：酒母也。從米，𥷚省聲。

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