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【清酒新世界@iM網欄】釀製．六酒母煲湯法- 香港經濟日報

將酒母或酛放到大桶缸，加入掛米、米麴及水，此混合液稱為醪或Moromi。三階段製程是釀造清酒的方法之一，這種傳統工法在江戶時代已有，並且沿用至今。

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