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【日本清酒釀造工藝】酒母 清酒發酵全靠它 - 酒訊

一般來說，清酒的酒標上若沒註明「生酛」及「山廢」，酒母通常都是速釀系酒母。以最傳統手法製作的酒母稱為「生酛系酒母」，而生酛系酒母中又細分成「生酛 ...

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