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如何分辨甘口、辛口、與旨口？ - 清酒大君私房選Sake Tycoon

而日文維基百科則描述，＂旨味＂（うまみ）是1908年由東京帝國大學的池田菊苗教授在昆布中發現，是由谷氨酸，天冬胺酸等胺基酸組成的味道．英文通常會翻譯 ...

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