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清酒釀造時間
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日本清酒的四大分類:「薰熟爽醇」 - 野草居食屋
如果將日本清酒比喻成人,那麼大吟釀、吟釀、純米跟本釀造就好比國籍 ... 使酒質溫和,熟成超過一年以上的才可以算是熟酒,用時間帶出酒米的香郁甜 ...
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