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清酒釀造時間
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釀造文化| sakecea - 日本清酒文化交流會
經水洗淨後白米會吸收本身重量百份之10到20%的水份,因此在洗米過程的時間控制是非常重要。若果洗米時間太長,酒米會過份吸水,大部酒莊都會用上計時器來控制時間,由 ...
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