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清酒釀造時間
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台灣清酒復興之路,釀出百年傳說「吉野地酒」喝的是在地風土 ...
儘管已經是世界金牌釀酒師,清酒跟葡萄酒的釀造過程迥異。 ... 光是酒米浸泡的時間,如果依照日本傳統的12小時,在台灣的氣溫下風味早已變質。」 ...
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