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清酒釀造時間
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https://www.shs.edu.tw/works/essay/2011/11/2011111416434794.pdf
酒作者: 吳怡汝。國立員林農工。食品加工科三年乙班莊
若非製造純米清酒可在熟成酒中加入釀造酒精。 (二) 清酒釀造過程. 1.精米: ... 將麴加上水和酵母菌,約用14 至21 日的時間讓酒母熟成便成為酒母,而酒母也.
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