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清酒釀造時間
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清酒生物工程—「一麴、二酛、三釀造」
酒母為液態性質,用以培育乳酸菌,以營造適合酵母的酸性環境和殺滅危害酵母繁的害菌,並包含有利酵母繁殖所需的營養,促成酵母順利進行發酵。工程時間視乎 ...
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