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食品加工學 - 第 293 頁 - Google 圖書結果

... 酒乳馬乳酒、克弗酒複式發酵單行複式發酵澱粉質(穀類)啤酒並行複式發酵清酒、紹興酒蒸餾 ... 是二者最大的差異。至於在酒精發酵部分,東西方都依靠酵母菌之作用,只是菌種不同 ...

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