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【去魚腥4大秘訣】蒸煎煲湯各師各法大廚教路幾時落薑辟腥最好

一開始便下薑，會令魚的蛋白質阻礙薑的去腥功效，「正確做法該是把魚在鍋裏煮、蒸或煎一會，待魚肉凝固之後才放薑，去腥效果會更明顯。」此外，除了把薑放 ...

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