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新手沖煮教學：悶蒸3大重點，從原理出發帶你沖出好咖啡

悶蒸是指咖啡粉與水接觸後，快速釋出二氧化碳的過程，英文又稱為bloom，與開花同意。 悶蒸除了會影響咖啡的整體萃取率外，也是確保咖啡均勻萃取的關鍵之一 ...

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