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清燙牛肉湯
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傳承府城風味—清燙牛肉的文化再現__臺灣博碩士論文知識加值 ...
台南市政府為傳承牛肉湯文化,舉辦台南清燙牛肉節已有數年,但因本土牛肉供需失衡,導致部分牛肉湯品質不穩定,造成消費者抱怨連連。為探究此消費現象,本研究認為牛肉 ...
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