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清湯煮蘿蔔
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蘿蔔湯煮不甜?名廚吳秉承傳授3招「湯頭味美」撇步網讚
在燉煮時,吳秉承指出要先將冷水下鍋,再將燙熟的排骨、蘿蔔依序放到水中,接著蓋上鍋蓋燜煮,待煮沸後轉成小火,如此一來溫度慢慢上升,蘿蔔的甜才能夠被 ...
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