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咖啡深烘焙? 還是淺烘焙? - 心意精品咖啡烘焙工坊Mind Coffee

咖啡 生豆烘焙後會產生兩大反應，梅納反應和焦糖反應為咖啡帶來香氣及甜感，但經過烘焙時間的增長，香氣漸漸由原本的花果類香氣轉為焦糖、堅果、烘烤的味道。口感也會由酸轉 ...

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