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淺焙咖啡因含量
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[咖啡豆選購指南]咖啡烘焙度與風味之間的關係。淺焙、中焙
咖啡因在178℃就會開始氣化,而一般咖啡烘焙完成的溫度為210~230度,所以理論上來說淺焙咖啡的咖啡因含量會比深焙咖啡來的高,但咖啡因的含量跟濃度、沖煮方式有很大的 ...
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