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淮揚菜- 維基百科，自由的百科全書

特色 編輯 · 淮揚菜的選料尤為注意鮮活、鮮嫩； · 製作精細，注意刀工； · 口味清淡，強調本味，重視調湯，風味清鮮； · 菜式繁多，體系龐大； · 烹飪善用火候，擅長燉、燜、煨、 ...

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