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第四章水產食品業第二節水產物的成分和特性

• 存在於肌細胞之細胞質可溶性蛋白質，稱為肌形質蛋白質或肌漿蛋白質。 • 包含 ... 淡水魚介類易遭致感染。海水魚. 寄生蟲比較常見則是海獸胃腺蟲(Anisakisspp.)。以60 ...

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