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淡奶，蒸发奶(Evaporated Milk)是什么？还有它的用途，代替品 ...

没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。它的乳糖含量较一般牛奶高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。用途: 淡奶常被用于制作甜品，布丁，也是港式奶茶的最佳原料。

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