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吃饭加醋更健康？看看这些醋的"传言"|醋酸|酒精|乙醇 - 网易

4、能够抑制多种微生物的滋长，具有防腐剂的功能，提高食用凉拌菜的安全性。 另外，谷氨酸及谷氨酸-钠盐是食醋形成令人愉悦的鲜味的主要呈味物质。

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