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液種比例
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液種麵包 - Nikus
液種 的比例至少要佔總麵糰的三分之一,而且最好不要超過24小時,所以我今天一定要用掉液種。 冷藏液種(又稱波蘭法)做成的麵團水分較多,製成的麵包體綿密度高,老化較 ...
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