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酒类风味化学 - Google 圖書結果

在液-液萃取时,很多情况下会出现乳化现象,这可能是由于基质中含有大量的蛋白质、糖、脂肪等化合物。消除乳化现象的方法主要有: 1 加盐;2 超声波;3 离心;4 SAFE技术;5 ...

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