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浸泡式咖啡評價
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咖啡大師的美味萃取科學: 掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化,精準控管咖啡風味
掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化,精準控管咖啡風味 田口護, 山田康一. 流出速度的上限停留(在濾杯裡停留=類似浸泡的狀態)流入速度(注水速度)根據注水速度、粉的研磨 ...
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