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海藻酸鈉與氯化鈣對大米澱粉回生影響機理的熱力學分析

海藻酸鈉 與氯化鈣對大米澱粉回生影響機理的熱力學分析. 2021-03-02 食品科學雜誌. 以大米澱粉爲主要原料的米製品深受廣大羣衆的喜愛，米製品的製成需要加熱熟化，這 ...

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