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海藻酸鈉晶球製作
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分子料理怎麼做——球化 - 每日頭條
球化(spherification) · 首先將海藻酸鈉和1/3的甜瓜汁混合,用手動攪拌器攪勻,直到海藻酸鈉完全溶解。 · 再將其與剩餘的2/3甜瓜汁混合。接著,將氯化鈣 ...
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「海藻酸鈉晶球製作」
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