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分子料理的球化系列，爆浆口感和世界杯有关系？ - 搜狐

固化球形技术— 爆浆晶球，其乐无穷 ... “正向球化技术”的原理是将食材汁液添加到海藻酸钠（褐色海藻抽取物）搅拌均匀，并把混合物缓缓滴入钙离子 ...

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