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分子料理的球化系列，爆漿口感和世界盃有關係？ - 雪花新闻

固化球形技術— 爆漿晶球，其樂無窮 ... “正向球化技術”的原理是將食材汁液添加到海藻酸鈉（褐色海藻抽取物）攪拌均勻，並把混合物緩緩滴入鈣離子 ...

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