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被稱為「生命之糖」的海藻糖其實不從海藻來！ - 食力

低甜爽口、性質安定的海藻糖，常被用在製作各種烘焙食品與甜點，你我或曾都吃過 ... 生產海藻糖的重要酵素MTSase，全名為maltooligosyltrehalose ...

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