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做糖果的！海藻糖能代替白糖做浇注硬糖吗

与其它糖类一样，海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。 海藻糖的功能特性及在食品中的应用：（1）防止淀粉老化（2）防止蛋白质 ...

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