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海藻糖（Trehalose）的歷史與應用– 下 - 科學Online

在食品加工上，因為海藻糖具有甜度適中、水溶性高、低致齲性、低吸濕性及加工儲存過程中穩定等特性，因此可應用在乾燥食品、冷凍食品、蜜餞、糖果、飲料、 ...

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