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海藻糖防止澱粉老化的應用特性 - 向富實業股份有限公司

順帶一提，為了使烘焙菓子的保水感持續而使用的類似轉化糖的單醣類，比砂糖更容易使澱粉老化。糖的用法錯誤將會使美味無法延長保持。 現今，由於冷藏櫥窗 ...

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